En pleno Barrio de Las Letras abre sus puertas un rompedor espacio consagrado a los vinos, el producto y la manera de cocinar propia de las distintas regiones de influencia atlántica. En su carta hay sobre todo platos de la tradición portuguesa y gallega pero también, sutiles guiños a otros países con influencia atlántica como México, Marruecos, India o Brasil.

Atlantik Corner es el proyecto más personal de Nuno de Noronha, un polifacético portugués (ha sido bailarín clásico y hombre de marketing) que lleva 12 años en España y que ha apostado por dedicarse en cuerpo y alma a lo que realmente le “hacía feliz”, cocinar.

No es un restaurante portugués ni tampoco gallego; es el reflejo del sentir, de la manera de relacionarse y de la forma de interpretar la gastronomía de las distintas culturas influenciadas por el Atlántico. La carta está inspirada en la tasca tradicional tanto en su diseño (no hay distinción entre entrantes, primeros y segundos) como en su contenido ya que todos los platos se pueden compartir. Y entre ellos, predominan recetas y sabores la cocina de Galicia y Portugal aunque con guiños también a otros países: unos bañados por el gran “charco” y otros a los que llevó Portugal sus costumbres.

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Callos de bacalao con garbanzos

Así, hay propuestas puristas como el imprescindible bacalhau à brás portugués, la ensaladilla rusa a la manera gallega (esto es, con sus encurtidos y pulpo frío), el churrasco, los callos de bacalao con garbanzos y oreja, el huevo frito con vieiras a la brasa, picadillo de Lalín y patata morada o un picantón con adobo de Vinha d’Alhos (una mezcla de vino y ajos muy típica de la cocina lusa y que dio origen al Vindaloo indio). Pero también hay platos de una sutil fusión como el chipirón salteado con papada ibérica crujiente (hecho a la gallega pero presentado sobre una tortilla de maíz mexicana); el arroz meloso que en vez de Parmesano lleva un queso portugués cremoso de la Serra da Estrela; el carabinero de Galicia con cous-cous marroquí y salsa de curry rojo o la lubina atlántica que se presentan en una suerte de tiradito con un refinado marinado cítrico que ensalza la frescura de un pescado excepcional.

¿Te apetece probar este nuevo imprescindible?
www.atlantikcorner.com
Dirección: Ventura de la Vega, 11-13 (Madrid)
Teléfono: 910 71 72 45.
Precio medio restaurante: 25-35 €.
Precio Menú Degustación Express: 14,90 € (solo a mediodía)
Precio medio barra: 16 €.
Horario: de 13:30 a 16:00 h. y de 19:00 a 24:00 h.
Cerrado: lunes todo el día y martes y domingo por la noche.

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