Hay sitios que no pasan de moda. Que aunque el tiempo avance, las modas cambien y abran mil locales nuevos en la ciudad, siguen ahí, firmes, como una especie de clásico moderno que nunca falla. En Madrid, uno de esos lugares es sin duda el Bar Tomate. Ubicado en pleno barrio de Chamberí, este icónico local del Grupo Tragaluz lleva desde 2009 marcando tendencia en la escena foodie madrileña. ¿Su nuevo reclamo? Un brunch de fin de semana con buffet libre, música en vivo y el ambiente relajado que tanto nos gusta.
Un clásico que sigue sorprendiendo
Desde que abrió sus puertas, el Bar Tomate ha sabido reinventarse sin perder su esencia: cocina informal, platos para compartir, decoración cálida y ese aire cosmopolita que hace que te sientas en Nueva York sin salir de Madrid. Ahora, con su propuesta de brunch, ha vuelto a dar en el clavo. Porque si algo le faltaba a los fines de semana madrileños era un plan tan completo como este: comer rico, escuchar buena música y disfrutar de un entorno ideal para relajarse y desconectar del ritmo acelerado de la semana.
El brunch: dos barras y mil razones para repetir
El chef Diego Alonso ha sido el encargado de diseñar un buffet que lo tiene todo. El brunch se organiza en dos barras bien diferenciadas: una salada y otra dulce. Y créenos, no sabrás por dónde empezar.
En la parte salada, la estrella son los mini bagels: unos con salmón y queso crema, otros con mozzarella, tomates secos y rúcula. Les acompañan quesos variados, embutidos, pinchos de tortilla, hummus, salmón ahumado y hasta un mortero de aguacate para que te montes tu propio brunch a medida. Pero eso no es todo: las pizzas recién horneadas salen sin parar del horno de leña, llenando el local con ese aroma irresistible que invita a repetir.
Y si prefieres algo más contundente, puedes pedir huevos al gusto directamente a la mesa. Revueltos, fritos o en versión benedict con bacon o salmón: tú eliges cómo empezar el día.
Para los más golosos (y los que no tanto también)
La barra dulce es un paraíso para los amantes del azúcar, pero también para quienes buscan un desayuno más equilibrado. Hay bollería recién horneada —croissants, panes de chocolate, trenzas de manzana—, yogures con fruta de temporada, cereales y una selección de tartas originales que cambian según el día.
Y para acompañar todo esto, nada mejor que un zumo detox natural, un café bien hecho o una infusión. ¿Prefieres algo con chispa? También están incluidas las mimosas y los bloody marys, porque el brunch sin burbujas no es lo mismo.
Música en vivo y buen ambiente
El brunch del Bar Tomate no es solo comida. Es un plan completo pensado para disfrutar con amigos, en pareja o en familia. Cada fin de semana, el local se llena de música en vivo, creando ese ambiente tan especial que convierte una simple comida en una experiencia. Desde las 10:30 hasta las 13:00, los sábados y domingos se transforman en una excusa perfecta para celebrar lo cotidiano.
Y si a eso le sumas la decoración cálida del espacio, con madera, luz natural y ese rollo industrial tan característico, entiendes por qué sigue siendo uno de los restaurantes más queridos de Madrid.
Precio cerrado y reserva recomendada
Otra cosa que hace especial este brunch es que tiene un precio cerrado: 30€ por persona. Sin sorpresas ni añadidos. Todo está incluido en ese precio, desde la comida hasta las bebidas, así que puedes comer (y repetir) con tranquilidad.
Eso sí, dado que el Bar Tomate sigue siendo uno de los sitios más demandados de la ciudad, se recomienda reservar con antelación. Especialmente si tienes claro que quieres vivir esta experiencia en su mejor versión, con mesa bien situada y sin prisas.
Un brunch que se convierte en ritual
Madrid está llena de opciones, pero pocas combinan tan bien lo esencial de un buen brunch: variedad, calidad, ambiente y estilo. El Bar Tomate lo ha vuelto a hacer, convirtiendo su brunch de fin de semana en el nuevo ritual foodie de la capital.