La escena gastronómica madrileña lleva años ampliando sus horizontes con proyectos internacionales capaces de trasladar la esencia culinaria de grandes capitales del mundo sin renunciar a la personalidad de Madrid.
En ese contexto aterriza Em Sherif Madrid, un restaurante que no pretende reinterpretar la cocina libanesa desde una mirada occidental, sino acercar a España una de las propuestas gastronómicas más reconocidas de Oriente Medio con un discurso basado en la autenticidad, la hospitalidad y el refinamiento.
La apertura supone además el desembarco de una marca presente en más de treinta ciudades repartidas entre Europa y Oriente Medio, consolidando a Madrid como una de las nuevas plazas estratégicas para un grupo que ha convertido la gastronomía libanesa en una experiencia de alta restauración con proyección internacional.
Em Sherif Madrid, el restaurante libanés que acerca Beirut al centro de la capital
Ubicado en la calle Alcalá 54, a escasos metros del parque del Retiro, Em Sherif Madrid nace con una filosofía muy alejada del concepto tradicional de restaurante temático. Aquí la cocina funciona como vehículo para trasladar una cultura gastronómica donde compartir la mesa forma parte de la propia experiencia.
El proyecto ocupa un espacio diseñado por el arquitecto Samer Bou Rjeily, responsable de un interiorismo que combina materiales naturales, artesanía libanesa y una atmósfera contemporánea inspirada en las casas del Levante mediterráneo. El resultado es un comedor elegante y luminoso donde el lujo se expresa desde la sobriedad y el detalle, evitando cualquier exceso decorativo.
La carta de Em Sherif Madrid: tradición libanesa con mirada contemporánea
Uno de los grandes argumentos de Em Sherif Madrid es su carta, concebida por la chef Yasmina Hayek, Executive Chef del grupo, quien ha construido un menú que respeta las recetas familiares del Líbano mientras incorpora producto local de temporada para adaptarse al mercado español sin perder identidad.
La experiencia comienza con una amplia selección de mezze, probablemente el ritual gastronómico más representativo de la cocina libanesa. Junto a clásicos imprescindibles como el Hummus, el Fattoush o los tradicionales Kibbeh, aparecen versiones más sofisticadas como el Habra Nayyeh Caviar o el Hummus Caviar, capaces de elevar recetas profundamente arraigadas en la tradición hasta un terreno claramente gastronómico.
Los platos principales mantienen ese mismo equilibrio entre respeto por la tradición y ejecución contemporánea. Destacan propuestas como el Kharouf, un gigot de cordero confitado con especias y sumac; el Shawarma Lahmeh, elaborado con ternera siguiendo la receta tradicional; o el Samak Tajin, una lubina entera acompañada de tahini cítrico y arroz con cebolla caramelizada. A ello se suma una completa selección de parrillas —entre ellas Kebab, Kefta, Lahmeh Meshwiyeh, Taouk y Djej Msahab— además del Moghrabiyeh El Bahr, una interpretación marinera de uno de los grandes clásicos del recetario libanés.
El apartado dulce continúa el viaje con especialidades como el Riz Bi Halib, aromatizado con agua de rosas y flor de azahar; el Meghli, la Muhallabiyeh, la Nammoura o la Knefeh Osmaliyeh, uno de los postres más emblemáticos del país elaborado con queso, pasta kadaif y sirope perfumado.
Yasmina Hayek, la chef detrás de Em Sherif Madrid
La cocina de Em Sherif Madrid lleva la firma de Yasmina Hayek, una de las figuras más relevantes de la nueva gastronomía libanesa. Formada en instituciones como el Institut Paul Bocuse de Lyon y con experiencia en restaurantes de referencia como Geranium, en Copenhague, o Le Grand Restaurant, en París, Hayek ha recibido reconocimientos internacionales como el Michelin Young Chef Award y su inclusión en la lista Forbes Middle East 30 Under 30.
Su trabajo ha consistido en modernizar la cocina tradicional del Líbano sin alterar su esencia, construyendo una identidad culinaria donde memoria familiar, técnica contemporánea y sensibilidad gastronómica conviven con absoluta naturalidad.
Cuánto cuesta comer en Em Sherif Madrid
El restaurante abre en horario de comidas de 13:00 a 17:30 y en horario de cenas, entre las 19:30 y las 23:30, con un precio medio situado entre 50 y 60 euros por persona, una cifra competitiva dentro del segmento de restaurantes internacionales de alta gama presentes actualmente en Madrid.
Cómo reservar en Em Sherif Madrid
Quienes deseen vivir la experiencia pueden realizar su reserva en Em Sherif Madrid directamente a través del teléfono 628 72 97 17. El restaurante se encuentra en calle Alcalá 54, Madrid, una ubicación privilegiada junto al Retiro que lo sitúa en uno de los ejes gastronómicos con mayor proyección de la ciudad.
Una nueva referencia para descubrir la alta cocina libanesa en Madrid
La llegada de Em Sherif confirma que Madrid continúa consolidándose como uno de los grandes destinos gastronómicos europeos, capaz de atraer conceptos internacionales que buscan ofrecer algo más que una buena cocina. En este caso, el proyecto propone una inmersión en la cultura libanesa a través de una experiencia donde la hospitalidad, la abundancia y el ritual de compartir adquieren tanto protagonismo como los propios platos.