Si eres amante de la alta gastronomía y el buen champagne, prepárate para una experiencia única donde la naturaleza, la sostenibilidad y el arte se fusionan en cada plato. La Maison Ruinart, la casa de champagne más antigua del mundo, se une al reconocido chef Rodrigo de la Calle para ofrecer un exclusivo menú degustación que promete sorprender todos los sentidos.
Una colaboración que celebra la naturaleza
Esta alianza nace de una visión compartida: el respeto por la naturaleza y la búsqueda constante de la excelencia. Enmarcada dentro del proyecto artístico Conversaciones con la Naturaleza, la colaboración entre Ruinart y Rodrigo de la Calle no solo rinde homenaje a los productos de temporada, sino que también introduce técnicas culinarias vanguardistas para crear una experiencia sensorial sin precedentes.
Un menú exclusivo por tiempo limitado
Del 5 al 8 de marzo, los afortunados que consigan una reserva podrán disfrutar de esta propuesta efímera en El Invernadero, el icónico restaurante del chef en Madrid. Con un aforo limitado a solo 20 personas por sesión, los comensales compartirán una mesa única, fomentando la interacción y el disfrute de cada creación culinaria.
Entre los platos que componen el menú degustación destacan:
- Nabo encurtido con especias y algas
- Tartar de remolacha con flores de aciano
- Empanadilla de kimchee con capuchinas
- Pez limón con sopa de cebolla asada
- Dátiles con crema helada de almendras amargas
Cada elaboración estará acompañada de una selección especial de champagnes Ruinart, incluyendo el exclusivo Dom Ruinart Blanc de Blancs 2013 y el Ruinart Blanc Singulier Édition 19.
Arte y gastronomía en un mismo espacio
Como parte de esta experiencia, los asistentes también podrán disfrutar en exclusiva de una obra de Lélia Demoisy, la artista francesa que colabora en el proyecto Conversaciones con la Naturaleza 2025. Su obra se exhibirá en el lounge de Ruinart en la feria ARCOmadrid, coincidiendo con las fechas del evento gastronómico.
Un referente de la cocina vegetal
Rodrigo de la Calle es un auténtico pionero en la gastronomía sostenible. Su restaurante, El Invernadero, ubicado en pleno corazón de Chamberí, ha sido reconocido con una Estrella Michelin, una Estrella Verde Michelin y 2 Soles en la Guía Repsol. Su compromiso con la cocina vegetal le ha valido el título de mejor restaurante del mundo en el ranking WE’RE SMART® 5 Radishes.
Cómo reservar
Si quieres ser parte de esta exclusiva experiencia gastronómica, puedes gestionar tu reserva a través del siguiente enlace: Reservas Ruinart Experience. El precio del menú es de 185 € por persona, e incluye maridaje con los mejores champagnes de Ruinart.
