Si eres un amante de la buena comida y estás planeando volar con Air France de julio a octubre de 2023, estás de suerte. La compañía aérea francesa sigue promoviendo la excelencia de la gastronomía francesa en sus vuelos, y en este artículo, concretamente, te contaremos todo sobre el increíble menú a bordo en los vuelos de Air France durante estos meses.
¿Porqué es tan especial este menú a bordo en los vuelos de Air France?
El menú a bordo en los vuelos de Air France es una experiencia culinaria única que puedes disfrutar en los vuelos con salida desde París en las cabinas de largo radio La Première y Business. Lo que lo hace tan especial es que los platos son creados por algunos de los chefs más renombrados de Francia, todos ellos galardonados con estrellas Michelin. Entre estos chefs se encuentran Régis Marcon y, por primera vez, Thierry Marx, quienes trabajan junto al repostero Philippe Urraca para llevar la gastronomía francesa a las alturas.
Un enfoque responsable hacia la gastronomía
Una de las cosas que distingue al menú a bordo en los vuelos de Air France es su enfoque responsable hacia la gastronomía. Los chefs colaboran estrechamente con Servair, líder mundial en restauración aérea, para crear platos con productos frescos y locales que evolucionan con las estaciones. Esto significa que los ingredientes son de origen francés, incluyendo carne, aves, productos lácteos, huevos y pescado sostenible.
Además, Air France se preocupa por satisfacer las necesidades de todos sus pasajeros, por lo que ofrecen sistemáticamente menús vegetarianos en todos los vuelos de la compañía. Así que, sin importar tus preferencias alimenticias, encontrarás algo delicioso en el menú.
Thierry Marx y su enfoque flexitariano
Thierry Marx, uno de los chefs más prestigiosos de su generación, se une al equipo de Air France por primera vez. Este chef parisino con dos estrellas Michelin se destaca por su enfoque flexitariano, que pone en valor los ingredientes vegetales por encima de todo. Marx ha creado ocho platos únicos que podrás disfrutar en los próximos 4 meses. Algunos de los platos incluyen una crema de espelta con crumble de aceitunas negras y calabacines salteados, así como un bacalao con arroz al azafrán y coulis de piquillo. Sus creaciones seguramente deleitarán tu paladar y te transportarán a las diversas regiones de Francia.
Thierry Marx comparte su filosofía con Air France: «Al igual que los viajes, la cocina crea vínculos y momentos de encuentro. Son valores que comparto con Air France para sus clientes».
Régis Marcon en clase La Première
La Première de Air France es conocida por ofrecer una experiencia gastronómica digna de los mejores restaurantes, y en 2023 no es la excepción. Esta clase ha sido elegida como «la mejor restauración a bordo en primera clase» en los premios Skytrax World Airline Awards 2023. Los menús de La Première ahora llevan la firma del gran chef tres estrellas Michelin Régis Marcon.
La cocina de Marcon está inspirada en las regiones de Ardèche y Auvernia, y ha preparado ocho platos excepcionales para que los disfrutes en tus próximos vuelos. Entre sus creaciones se encuentran un filete de buey con cerezas y puré de patatas con sal ahumada, así como un filete de pichón con salsa de albaricoque y bulgur al limón. Cada plato es una obra maestra culinaria que te hará sentir como si estuvieras cenando en un restaurante de alta cocina mientras estás en el aire.
Philippe Urraca, el Maestro de los Postres
No podemos hablar del menú a bordo en los vuelos de Air France sin mencionar los deliciosos postres creados por el repostero Philippe Urraca. Este Meilleur Ouvrier de France y experto en la tradición pastelera francesa ha ideado una serie gourmet de cuatro postres que se alternan en la carta propuesta a bordo. Desde el «Délice du sud» hasta el «Moka», cada postre es una deliciosa obra maestra que pondrá el broche de oro a tu comida a bordo.
Más de 17 chefs trabajando en la excelencia culinaria
Air France no escatima en esfuerzos para llevar la excelencia culinaria francesa a sus vuelos. En 2023, la compañía trabajará con un total de diecisiete chefs, todos ellos galardonados con estrellas Michelin, para crear platos excepcionales en los vuelos con salida de París y ciertos destinos internacionales en las cabinas La Première y Business. Además, también podrás disfrutar de estas delicias en las salas VIP de los aeropuertos parisinos.
Air France se destaca como la única compañía aérea que colabora con tantas firmas premiadas con estrellas Michelin, reafirmando su papel como embajadora de la gastronomía y el saber hacer francés en todo el mundo.
En resumen, el menú a bordo en los vuelos de Air France es una experiencia culinaria única que te permite disfrutar de la excelencia de la gastronomía francesa en pleno vuelo. Con chefs galardonados con estrellas Michelin como Thierry Marx y Régis Marcon a cargo de la creación de platos excepcionales, y el toque dulce de Philippe Urraca en los postres, cada comida a bordo se convierte en un verdadero festín.
Además, el enfoque responsable de Air France hacia la gastronomía garantiza que los ingredientes sean de la más alta calidad y provengan de fuentes sostenibles. Ya sea que viajes en La Première o Business, o que prefieras opciones vegetarianas, Air France tiene algo para satisfacer todos los paladares.