En la actualidad, la gastronomía ha trascendido la mera degustación de platos para convertirse en una experiencia multisensorial que fusiona tecnología, arte y alta cocina. España se ha posicionado a la vanguardia de esta tendencia, ofreciendo a los comensales vivencias únicas que estimulan todos los sentidos. A continuación, tepresentamos cinco restaurantes en España que destacan por sus propuestas gastronómicas inmersivas.
1. Sinestesia (Madrid)
Ubicado en el Centro Comercial Caleido, junto a las Cuatro Torres de Madrid, Sinestesia es el primer restaurante inmersivo de la capital. Bajo la dirección culinaria del chef Kiko Moya, galardonado con dos estrellas Michelin, este establecimiento combina alta cocina con tecnología de vanguardia. Los comensales son invitados a un viaje multisensorial donde imágenes, sonidos y sabores se entrelazan para crear una experiencia única. Cada plato está diseñado para evocar emociones y sensaciones específicas, ofreciendo una reinterpretación contemporánea de la gastronomía.
2. Sublimotion (Ibiza)
Situado en el Hard Rock Hotel de Ibiza, Sublimotion es reconocido como el restaurante más caro del mundo, con un menú degustación que alcanza los 1.650 euros por persona. Dirigido por el chef Paco Roncero, poseedor de dos estrellas Michelin, este exclusivo establecimiento ofrece una experiencia culinaria que va más allá de la comida. Mediante el uso de realidad virtual, proyecciones 360º y efectos visuales, los 12 comensales que pueden disfrutar de esta experiencia por noche son transportados a diferentes escenarios mientras degustan platos de alta cocina. La fusión de tecnología y gastronomía redefine el concepto de lujo en la restauración.
3. Le Petit Chef (Barcelona y Tenerife)
Le Petit Chef es una experiencia gastronómica que combina tecnología de mapeo 3D con una narrativa cautivadora. Con presencia en más de 40 ciudades alrededor del mundo, en España se encuentra en Barcelona y Tenerife. Los comensales son acompañados por un diminuto chef virtual de 6 centímetros que, mediante proyecciones sobre la mesa, guía a los asistentes a través de un viaje culinario por diferentes culturas y sabores. La propuesta incluye menús adaptados a diversas preferencias alimentarias, incluyendo opciones vegetarianas y para niños, haciendo de esta una experiencia apta para toda la familia.
4. Samsha (Valencia)
En Valencia, el restaurante Samsha ofrece «Cromas», una experiencia que rinde tributo al color a través de un viaje sensorial e inmersivo. El chef Víctor Rodrigo presenta un menú compuesto por 34 platos y más de 200 elaboraciones, cada uno inspirado en una gama cromática específica, incluyendo azul, rojo, amarillo, verde, naranja y morado. Durante las tres horas que dura la experiencia, los comensales se sumergen en un recorrido gastronómico donde el color y el sabor se fusionan para crear sensaciones únicas.
5. Dining in the dark (Varias ciudades)
«Dining in the Dark» es una experiencia gastronómica que invita a los comensales a disfrutar de una cena en completa oscuridad, potenciando así los sentidos del gusto, olfato y oído. Disponible en varias ciudades de España, esta propuesta ofrece un menú de tres platos donde los participantes, con los ojos vendados, exploran sabores y texturas de una manera completamente nueva. La ausencia de visión intensifica las demás percepciones, convirtiendo la cena en una aventura sensorial única.