La madrileña calle de Jorge Juan ya se ha convertido en uno de los centros gastronómicos más interesantes de la capital. Y ahora tenemos un motivo más. Un restaurante que abría sus puertas hace escasos meses y que, con sus propuestas y, confesamos, su estética, nos ha conquistado.

Se trata del Restaurante Alameda. Un proyecto gastronómico abalado por el expertice del equipo de profesionales que, desde hace años, deleita a sus clientes de Granada, la ciudad donde abrieron su primer restaurante con el mismo nombre. Ahora, con su nuevo local en Madrid, amplían su oferta y nos permiten disfrutar de la experiencia Alameda en el centro de Madrid.

La decoración del Restaurante Alameda abre el apetito

Un espacio dividido en dos plantas donde los colores sobrios, la verticalidad de los troncos de álamo y los espejos crean una sensación de profundidad que transportan al comensal al interior de una alameda.

Un interiorismo firmado por Materia Singular, estudio de arquitectura y diseño de interiores dirigido por los mismos propietarios del restaurante, que ha querido recrear una arboleda donde se une la elegancia minimalista con materiales como la madera natural que aporta una sensación de calidez.

restaurante alameda madrid restaurantes madrid

restaurante alameda madrid restaurantes madrid

Un espacio en el que todos los detalles son importantes, desde las sillas inspiradas en el encaje de bolillos, diseño de Patricia Urquiola, hasta las lámparas fabricadas con laminas de madera de álamo de la casa Luzifer. Todo ello diseñado para que degustar la gastronomía de Alameda sea todo un placer con un servicio de sala a cargo de Sonia Vilavendrell.

La propuesta gastronómica del Restaurante Alameda

La carta diseñada por José Ángel Castro y el chef ejecutivo de la marca, Fernando Mario Coradazzi, nos lleva a recordar sabores de la infancia usando las técnicas y herramientas de vanguardia que consiguen hacer de cada bocado algo sorprendente.

Alameda apuesta por desarrollar una cocina donde predomina el cuidado por el detalle, con base local e influencias globales. Su máxima es el producto de calidad como sus carnes de buey de raza parda criados en las montañas de León que pueden degustarse en diferentes métodos de preparación: crudas en un suculento steak tartar o tataki, en guiso como las albóndigas acompañadas de guiso de verduritas y cristal de patata o a la parrilla de carbón con su ligero toque ahumado.

restaurante alameda madrid restaurantes madrid

Los que buscan un revisión de lo de siempre encontrarán su objetivo con “Los clásicos”. Recetas que no pueden faltar en cualquier restaurante pero con un toque que las hace únicas. Como la ensaladilla, en esta ocasión de centollo con un toque de manzana, o la croqueta de bacalao al pipil, homenaje a Alkalde (mítico restaurante vasco que ocupaba el local donde ahora se encuentra Alameda).

Los más salvajes tienen su propia “Oda al crudo”, donde encontraremos desde un salmón mi cuit con yogur y lima hasta un atún de almadraba o unas ostras guillerdau en su versión al natural o al gin tonic y cítricos.

Para los amantes de las “Verduras” nos encontramos en la carta con el “Aguacate Show”, donde este fruto tropical se puede degustar en diferentes versiones: crema con yogurt o en canelón con cangrejo real y mango. Un homenaje a la costa tropical de Granada como uno de los únicos lugares de España donde se cultiva este manjar.

restaurante alameda madrid restaurantes madrid

Entre los platos principales destacan los pescados blancos como el rodaballo, en este caso con una sopa de coco y curry que nos transporta a los sabores del sur de Asia, o el “Mar y Corral”, que se compone de un carpaccio de langostino con picantón en diferentes texturas, cocinado a baja temperatura, acompañado de polvo de aceituna negra, maíz, pimientos confitados y endivias.

restaurante alameda madrid restaurantes madrid

Los postres no sólo despuntan por su sabor, su cuidada presentación nos recuerda a autenticas obras de arte.

Un menú gastronómico con maridaje

Estas recetas se pueden degustar también a través de un menú degustación de 80€ que puede maridarse en formato corto (100€) o largo (120€) a petición del comensal.

Un maridaje que corre a cargo del sumiller Quique Rivas que ha elaborado una carta de vinos con más de 278 referencias, con una línea común de vinos frescos y divertidos apoyando especialmente a los vinos de autor y bodegas emergentes. Destacar también una gran selección de vinos de jerez, más de 30 referencias.

¿Quieres hacer una reserva en Restaurante Alameda?
¡Aquí tienes los datos de contacto!

Restaurante Alameda
Jorge Juan 10, 28001. Madrid.
Tlf reservas: 912 65 77 24

Tenemos más ideas para esa cena especial. ¡Visita nuestra sección #Restaurantes!

Hacer Comentario

Su dirección de correo electrónico no será publicada.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.