retrato martin berasategui

En pleno barrio Salamanca, en la calle Velázquez 62, y enmarcado en una de las aperturas hoteleras de lujo más punteras de la capital. El Hotel BLESS Madrid presenta el restaurante Etxeko. El nuevo lugar de peregrinación para los foodies de la capital con la firma de Martín Beresategui, un chef con diez estrellas michelín. Nosotros no podíamos perdérnoslo ¿Y tú? Pues sigue leyendo porque vamos a terminar de convencerte. Así ha sido nuestra visita.

La visita al restaurante Etxeko hace necesario entrar por el hall del Hotel BLESS Madrid. Un establecimiento donde, nada más poner un pie, se respiran lujo y vanguardia, dos de las características del ADN del Grupo Palladium, la cadena a la que pertenece.

restaurante etxeko madrid decoracion
decoracion lazaro rosa violan
decorcion lazaro rosa violan

Etxeko sorprende, primero, con una decoración inspirada en los años 50 donde los colores rojos, dorados y los materiales nobles son los protagonistas. Espectaculares lámparas colgantes, mosaicos geométricos en los suelos, tapicería de terciopelo… Sin resultar excesivo, el arquitecto Lázaro Rosa-Violán ha querido hacer un homenaje al mesón tradicional madrileño reinterpretando sus guiños más clásicos con pura vanguardia. Un espacio donde los vacíos no existen pero nada sobra… ¡Una auténtica obra de arte!

Pulpo a la brasa Martin Berasategui

La cocina de Etxeko, porque aquí hemos venido a comer, se da de la mano a la perfección con el mantra decorativo. “Hecho en casa”, esa es la traducción del euskera para el término “Etxeko”. Y más razón que un santo. La cocina de Martin Berasategui es todo un homenaje a los grandes clásicos de la cocina más hogareña, reinterpretados para sorprender a la vista y al paladar.

carta restaurante martin berasategui
Plato restaurante etxeko madrid

En el restaurante Etxeko, Berasategui resume sus 44 años de trayectoria profesional escogiendo sus platos y productos preferidos. Los platos de la carta y menú degustacíón resultan claves para comprender la trayectoria gastronómica de uno de los chefs más aclamados de nuestro país.Suena tentador ¿verdad? Pues mejor sabe.

Canelón de rabo de toro con corteza crujiente; Tiras de calamar con gambón y salsa de marisco; Raviolis de centollo y espuma de mar; Yema de huevo ahumada,… Estas son solo algunas de las propuestas con las que, literalmente, se nos saltaron las lágrimas (de emoción).

¿Te animas a conocerlo? Pues no olvides contarnos que tal ha ido la experiencia. ¡Te leemos y escuchamos a través de nuestras redes sociales! Aquí tienes los datos para hacer tu reserva:

Restaurante Etxeko
c/Velázquez 62. 28001 (Madrid)
Tlf – 910 861 378
7

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